↑↑日前，在“关爱生命健康”的媒体研讨会上，北京阜外医院流行病学研究专家武阳丰给大家纠正一个已经根深蒂固的传统观念，那就是——多吃植物油不危害健康↑↑↑↑↑ ↑

↑↑对营养学也有所研究的武阳丰大声疾呼，植物油也是油，它的热量和等量的动物脂肪一样高，一样可以造成血脂血压体重的异常。↑↑↑ ↑

↑↑营养学家曾帮助人们建构了正确的营养概念：动物脂肪富含胆固醇，多吃不利于控制血压血脂，应以植物脂肪代替动物脂肪。然而这个概念并不完整。后半截被营养学家和媒体丢下没有宣传的营养概念是：同等量的植物油从营养素构成上优于动物油，前者含大量的不饱和脂肪酸，这个“同等量”的前提决不能去掉。↑↑↑ ↑

↑↑换句话讲，植物油虽在品质上优于动物油，可并非多多益善。植物油多而无害的错误理念，再加上植物油极高的热量，可能是许多国人一年胖似一年，觉得自己吃得不多却减不下体重的重要原因。因为，１００克花生油的热量就高达８００多卡，一个成年女性一天也只需要１５００卡的热量，这只要吃两个小碗四川辣油火锅的调料，甚至不用吃任何食物，热量就完全超标。专家提供的营养学条律是，食用油提供的热量不能超过食物总热量的３０％。↑↑↑ ↑

↑↑武阳丰理论与实践并举，他在幻灯上打出两条曲线，一条是历时９年抽样调查的中国人总死亡率，这是一条蔫头搭脑，走势向下的曲线；另一条是冠心病的发病率和死亡曲线，它一路上扬，昂然上升。这两条曲线警示人们：如果没有冠心病捣乱，中国人将会活得更长。↑↑↑ ↑

↑↑饮食不当可以致病。涉及２↑↑５万名中国人的另一项调查表明，列入导致冠心病、脑栓塞、脑出血的黑名单头几位是：高血压、血脂异常、超重肥胖、吸烟、饮↑↑酒；除吸烟外，全与饮食密切相关，看上去十分无辜的植物油却致病功力匪浅。↑↑↑ ↑

↑↑除了被专家们抨击再三的植物油和钠外，还有一批于人有益的食物被大力推荐：牛奶、鱼、水果、豆类。↑↑↑ ↑

↑↑推翻一个已牢固确立在群众脑海中的错误概念，可能需要几年至几十年的时间，在这段时间中，高热量的植物油将使多少人增加不应该的身体负担，又要把多少人带入疾病的危险临界。↑↑↑