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↑研究证明，常吃胡萝卜，有防病保健功效，吃法也有讲究。↑↑↑↑↑↑ ↑

↑胡萝卜中的↑↑↑β-↑↑↑胡萝卜素存在于细胞中，只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，↑↑↑β-↑↑↑胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。↑↑↑↑↑↑ ↑

↑烹调胡萝卜最好用压力锅炖，这样可减少于空气的接触，↑↑↑β-↑↑↑胡萝卜素的保存率可高达↑↑↑97%↑↑↑。↑↑↑β-↑↑↑胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。用适量食用油烹调后熟食，↑↑↑β-↑↑↑胡萝卜素在体内的消化吸收率可达↑↑↑90%↑↑↑。胡萝卜烹调方法有两种：一是将胡萝卜切成片状，假如调味品后，用适量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉或羊肉等一起加水用压力锅炖↑↑↑15~20↑↑↑分钟。↑↑↑↑↑↑ ↑

↑胡萝卜不宜做成下酒菜。胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。↑↑↑↑↑↑