↑↑科学吃味精↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑ ↑

↑味精的主要成分是谷氨酸钠，进入人体后分解为谷氨酸，此种物质对智力发育很有好处。在烹制菜肴时放入味精有提味增香的作用，正确使用味精很有学问。↑↑↑↑↑↑ ↑

↑↑1↑↑↑、避免高温↑↑↑↑   ↑↑↑↑味精在↑↑↑↑↑70↑↑↑℃↑↑↑↑~↑↑↑90↑↑↑℃↑↑↑↑↑时易于溶解，此温度也是味精鲜味最浓的时候，当温度超过↑↑↑↑100↑↑↑℃↑↑↑时，味精中的谷氨酸钠会焦化，严重影响味精的鲜味。炒菜时不要过早放味精，应在出锅前放味精，此时温度最适宜，能充分发挥味精的鲜味，又不至于使温度过高破坏鲜味。此外，每道菜放味精以不超过↑↑↑↑1↑↑↑克↑↑↑为宜。因为其中含有钠元素，过多食用易致血压升高。↑↑↑↑↑↑ ↑

↑↑2↑↑↑、不要在碱性溶液中使用味精↑↑↑↑  ↑↑↑↑因为在碱性溶液中，味精中的谷氨酸钠会生成谷氨酸二钠，此种物质气味很难闻，味精也失去了本身具有的调味作用。↑↑↑↑↑↑ ↑

↑↑3↑↑↑、不要在荤菜中使用味精↑↑↑↑  ↑↑↑↑鸡、肉、鱼、虾中本身的蛋白质含量丰富，有浓郁的自然香味，如果其中加入味精，会破坏其原有的鲜味。↑↑↑↑↑↑